豆腐とグリーンピースのカレーバスマティライス添え

Name: 豆腐とグリーンピースのカレー バスマティライス添え
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 45 g バスマティ米または白米（炊飯前）; 1 ½ 小さじ オリーブオイル; 150 g 木綿豆腐; 80 g 玉ねぎ; 2 片 にんにく; 2 ½ 小さじ しょうが（生）; 2 小さじ カレー粉; ½ 小さじ クミンパウダー; ¼ 小さじ ターメリックパウダー; 150 g トマト缶（クラッシュ）; ¼ 小さじ 塩; 100 g 冷凍グリーンピース; 40 g ギリシャヨーグルト・プレーン（2%）; 5 g パクチー（生）

インドのマタールパニールにヒントを得て、こんがり焼いた豆腐とグリーンピースを、スパイスの効いたトマトとヨーグルトのソースで煮込みました。バスマティライスと一緒に。

ベジタリアン節約高たんぱく

下ごしらえ: 10分
調理: 25分

1人分

1,325 kcal

たんぱく質: 86 g
炭水化物: 160 g
脂質: 46 g
食物繊維: 31 g

分量はプランに合わせて調整されています（×2）。

このレシピを含むプラン

材料

6人分

アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。健康と安全

バスマティ米または白米（炊飯前）, バスマティ米、研ぐ 540 g ≈ 3 カップ
オリーブオイル 6 大さじ 85 g
木綿豆腐, 2cm角に切る 1.8 kg
玉ねぎ, みじん切り 960 g ≈ 6 カップ
にんにく, みじん切り 24 片 70 g
しょうが（生）, すりおろし ¾ カップ 60 g
カレー粉 8 大さじ 50 g
クミンパウダー 2 大さじ 10 g
ターメリックパウダー 1 ½ 大さじ 10 g
トマト缶（クラッシュ） 1.8 kg
塩 2 小さじ 10 g
冷凍グリーンピース 1.2 kg
ギリシャヨーグルト・プレーン（2%） 480 g ≈ 2 カップ
パクチー（生）, 刻む 60 g ≈ 3 ¾ カップ

作り方

米と水90mlを沸騰させ、ふたをして弱火で12〜15分、水分がなくなるまで炊きます。
フライパンにオイルを入れて中強火で熱し、豆腐を返しながら、きつね色になるまで6〜8分焼きます。皿に取り出しておきます。
火を中火に弱め、玉ねぎを加えて、やわらかくきつね色になるまで5分間炒めます。
にんにく、しょうが、カレー粉、クミン、ターメリックを加え、1分間炒めます。
トマト缶、塩、水60ml（¼カップ）を加え、少しとろみがつくまで5分間煮込みます。
豆腐をフライパンに戻し、グリーンピースと一緒に、グリーンピースが温まるまで3〜4分煮込みます。
火から下ろしてヨーグルトを混ぜ、パクチーを散らして、ご飯を添えて盛り付けます。

ポイント: ヨーグルトは火から下ろしてから混ぜると、ソースがなめらかに仕上がります。

豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。

豆腐とグリーンピースのカレー バスマティライス添え

1人分

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材料

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