レシピ
夕食

豆腐とグリーンピースのカレー バスマティライス添え

インドのマタールパニールにヒントを得て、こんがり焼いた豆腐とグリーンピースを、スパイスの効いたトマトとヨーグルトのソースで煮込みました。バスマティライスと一緒に。

豆腐とグリーンピースのカレー バスマティライス添え

ベジタリアン 節約 高たんぱく

下ごしらえ
10分
調理
25分

1人分

1,325 kcal

たんぱく質
86 g
炭水化物
160 g
脂質
46 g
食物繊維
31 g

分量はプランに合わせて調整されています（×2）。

このレシピを含むプラン

材料

5人分

アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全

  • バスマティ米または白米（炊飯前）, バスマティ米、研ぐ 450 g ≈ 2 ½ カップ
  • オリーブオイル 5 大さじ 70 g
  • 木綿豆腐, 2cm角に切る 1.5 kg
  • 玉ねぎ, みじん切り 800 g ≈ 5 カップ
  • にんにく, みじん切り 20 片 60 g
  • しょうが（生）, すりおろし ½ カップ 50 g
  • カレー粉 6 ½ 大さじ 40 g
  • クミンパウダー 1 ½ 大さじ 10 g
  • ターメリックパウダー 1 大さじ 10 g
  • トマト缶（クラッシュ） 1.5 kg
  • 塩 1 ½ 小さじ 10 g
  • 冷凍グリーンピース 1 kg
  • ギリシャヨーグルト・プレーン（2%） 400 g ≈ 1 ¾ カップ
  • パクチー（生）, 刻む 50 g ≈ 3 ¼ カップ

作り方

  1. 米と水90mlを沸騰させ、ふたをして弱火で12〜15分、水分がなくなるまで炊きます。
  2. フライパンにオイルを入れて中強火で熱し、豆腐を返しながら、きつね色になるまで6〜8分焼きます。皿に取り出しておきます。
  3. 火を中火に弱め、玉ねぎを加えて、やわらかくきつね色になるまで5分間炒めます。
  4. にんにく、しょうが、カレー粉、クミン、ターメリックを加え、1分間炒めます。
  5. トマト缶、塩、水60ml（¼カップ）を加え、少しとろみがつくまで5分間煮込みます。
  6. 豆腐をフライパンに戻し、グリーンピースと一緒に、グリーンピースが温まるまで3〜4分煮込みます。
  7. 火から下ろしてヨーグルトを混ぜ、パクチーを散らして、ご飯を添えて盛り付けます。

ポイント: ヨーグルトは火から下ろしてから混ぜると、ソースがなめらかに仕上がります。

豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。

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