レシピ
朝食

さつまいもと七面鳥のハッシュ 目玉焼きのせ

こんがり焼いたさつまいもの角切り、七面鳥の赤身ひき肉、赤パプリカをフライパンひとつで調理し、卵をのせました。食べごたえ満点です。

さつまいもと七面鳥のハッシュ 目玉焼きのせ

節約 高たんぱく

下ごしらえ
10分
調理
20分

1人分

900 kcal

たんぱく質
57 g
炭水化物
78 g
脂質
41 g
食物繊維
14 g

分量はプランに合わせて調整されています（×2）。

このレシピを含むプラン

材料

3人分

アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全

  • オリーブオイル 3 大さじ 40 g
  • さつまいも, 皮をむき、1cm角に切る 900 g
  • 玉ねぎ, 粗みじん切り 240 g ≈ 1 ½ カップ
  • 赤パプリカ, 角切り 300 g ≈ 2 カップ
  • 七面鳥の赤身ひき肉（93%） 600 g
  • パプリカパウダー 2 ½ 小さじ
  • クミンパウダー 1 ½ 小さじ
  • 塩 1 小さじ
  • 黒こしょう ¾ 小さじ
  • 卵 6 個 300 g
  • 青ねぎ, 小口切り 60 g ≈ ½ カップ

作り方

  1. 大きめのフッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
  2. さつまいもを加えてふたをし、途中で2回混ぜながら、ほぼやわらかくなるまで8分間加熱します。
  3. 玉ねぎとパプリカを加え、ふたをせずに3分間炒めます。
  4. 七面鳥のひき肉、パプリカパウダー、クミン、塩、こしょうを加え、肉をほぐしながら、赤い部分がなくなるまで5分間炒めます。
  5. 中央にくぼみを作って卵を割り入れ、ふたをして白身が固まるまで3〜4分加熱します。
  6. 青ねぎを散らして盛り付けます。

ポイント: 卵なしでハッシュを2倍量作っておけば、温め直しても美味しく、3日間もちます。

豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。

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