Resep
Makan malam

Bihun goreng udang dan sayuran

Udang, paprika, dan brokoli ditumis bersama bihun dalam saus kecap asin dengan bawang putih, jahe, dan jeruk nipis, diberi taburan kacang tanah.

Bihun goreng udang dan sayuran

Cepat Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
10 mnt

Per porsi

635 kcal

Protein
47 g
Karbohidrat
79 g
Lemak
16 g
Serat
8 g

Ada di rencana ini

Bahan

8 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Bihun, kering 520 g
  • Kecap asin rendah natrium ¾ cangkir 160 g
  • Madu 2 ½ sdm 55 g
  • Air jeruk nipis 5 ½ sdm 80 g
  • Minyak wijen, dibagi 5 ½ sdm 70 g
  • Brokoli, kuntum kecil 640 g
  • Paprika merah, diiris 640 g ≈ 4 ¼ cangkir
  • Wortel, dipotong korek api 320 g ≈ 2 ½ cangkir
  • Udang mentah, dikupas, dicairkan jika beku, dikeringkan dengan tisu 1,4 kg
  • Bawang putih, dicincang halus 16 siung 50 g
  • Jahe segar, diparut 5 ½ sdm 30 g
  • Daun bawang, diiris tipis 120 g ≈ 1 ¼ cangkir
  • Kacang tanah tanpa garam, dicincang 80 g ≈ ½ cangkir
  • Daun ketumbar segar, dicincang 40 g ≈ 2 ½ cangkir

Langkah

  1. Rendam bihun dalam air mendidih selama 6–8 menit sampai lunak. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
  2. Kocok kecap asin, madu, dan air jeruk nipis.
  3. Panaskan setengah bagian minyak di wok atau wajan besar dengan api besar, lalu tumis brokoli, paprika, dan wortel selama 3 menit sampai empuk tapi masih renyah.
  4. Sisihkan sayuran ke pinggir, tambahkan sisa minyak, udang, bawang putih, dan jahe, lalu tumis 2–3 menit sampai udang berwarna merah muda dan tidak bening lagi.
  5. Masukkan bihun dan saus, lalu aduk selama 1 menit sampai panas dan terlapisi rata.
  6. Sajikan dengan topping daun bawang, kacang tanah, dan daun ketumbar.

Tips: Siapkan semua bahan dalam keadaan sudah dipotong sebelum mulai; proses memasaknya berlangsung cepat.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya