Resep
Makan siang

Sup lentil merah dan wortel

Sup lentil merah kental beraroma jintan dengan topping yogurt, terinspirasi dari mercimek khas Turki, dan cocok dibawa dalam termos.

Sup lentil merah dan wortel

Vegetarian Hemat Mediterania Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
25 mnt

Per porsi

1,324 kcal

Protein
84 g
Karbohidrat
194 g
Lemak
28 g
Serat
33 g

Takaran disesuaikan dengan rencanamu (×2).

Ada di rencana ini

Bahan

6 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Lentil kering, merah, dibilas 1,1 kg ≈ 5 ¾ cangkir
  • Minyak zaitun ½ cangkir 120 g
  • Bawang bombai, dicincang 960 g ≈ 6 cangkir
  • Wortel, dipotong dadu 1,2 kg
  • Bawang putih, dicincang halus 24 siung 70 g
  • Jintan bubuk 4 sdm 25 g
  • Paprika bubuk 1 ½ sdm 10 g
  • Kaldu ayam atau sayur rendah natrium, kaldu sayur 6 L
  • Air jeruk lemon ¾ cangkir 180 g
  • Yogurt Yunani tawar (2%) 720 g ≈ 3 ¼ cangkir
  • Peterseli segar, dicincang 60 g ≈ 1 cangkir
  • Roti gandum utuh, dipanggang 12 iris 380 g
  • Garam 2 sdt 10 g

Langkah

  1. Panaskan minyak di panci dengan api sedang, lalu masak bawang bombai dan wortel selama 5 menit sampai layu.
  2. Tambahkan bawang putih, jintan, dan paprika bubuk, lalu aduk selama 30 detik sampai harum.
  3. Masukkan lentil, kaldu, dan garam, didihkan, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 18–20 menit sampai lentil hancur.
  4. Haluskan sup dengan blender tangan sampai lembut, tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
  5. Aduk air jeruk lemon, beri topping yogurt dan peterseli, lalu sajikan dengan roti panggang.

Tips: Sup akan mengental di kulkas; encerkan dengan sedikit air saat dipanaskan ulang. Sup ini juga bisa dibekukan.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya