Resep
Makan siang

Mangkuk nasi daging sapi ala Korea

Daging sapi giling kecap-bawang putih dengan nasi, bayam layu, mentimun, wortel, dan telur ceplok, terinspirasi dari bibimbap.

Mangkuk nasi daging sapi ala Korea

Hemat Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
15 mnt

Per porsi

1,254 kcal

Protein
76 g
Karbohidrat
134 g
Lemak
45 g
Serat
9 g

Takaran disesuaikan dengan rencanamu (×2).

Ada di rencana ini

Bahan

6 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Beras basmati atau beras putih, mentah, dibilas 720 g ≈ 4 cangkir
  • Daging sapi giling rendah lemak (90%) 1,3 kg
  • Bawang putih, dicincang halus 24 siung 70 g
  • Jahe segar, diparut 8 sdm 50 g
  • Kecap asin rendah natrium 1 cangkir 240 g
  • Madu 4 sdm 85 g
  • Bayam muda 720 g
  • Minyak wijen 4 sdm 55 g
  • Telur 12 besar 600 g
  • Mentimun, dipotong korek api 600 g ≈ 5 ¾ cangkir
  • Wortel, diparut 480 g ≈ 3 ¾ cangkir
  • Daun bawang, diiris tipis 120 g ≈ 1 ¼ cangkir
  • Wijen 4 sdm 35 g

Langkah

  1. Didihkan beras dan 120 ml (½ cangkir) air, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 12–15 menit sampai airnya terserap.
  2. Sementara itu, masak daging sapi di wajan antilengket dengan api sedang-besar selama 5–6 menit sambil dipecah-pecah, sampai kecokelatan dan tidak lagi merah muda (71°C / 160°F).
  3. Tambahkan bawang putih, jahe, kecap asin, dan madu, lalu masak 1 menit lagi sampai saus melapisi daging. Pindahkan ke piring.
  4. Masukkan bayam ke wajan dan aduk selama 1 menit sampai baru saja layu.
  5. Panaskan minyak wijen di wajan dan goreng telur selama 2–3 menit sampai putihnya matang.
  6. Beri topping daging sapi, bayam, mentimun, wortel, dan telur di atas nasi, lalu taburi daun bawang dan wijen.

Tips: Untuk bekal makan siang, ganti telur ceplok dengan telur rebus yang dibelah dua.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya