食谱
晚餐
摩洛哥鸡肉鹰嘴豆炖菜
鸡腿肉、鹰嘴豆、胡萝卜和西葫芦在带有孜然、姜和肉桂暖香的番茄酱汁中慢炖，配皮塔饼蘸汁吃。
- 准备
- 15 分钟
- 烹饪
- 30 分钟
每份
1,304 kcal
- 蛋白质
- 98 g
- 碳水
- 150 g
- 脂肪
- 41 g
- 膳食纤维
- 34 g
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包含此食谱的计划
请检查每种食材是否会引起过敏或不耐受，并阅读产品标签。 健康与安全
- 橄榄油 8 汤匙 110 g
- 去骨去皮鸡腿肉, 切成 3 cm 的块 1.8 kg
- 洋葱, 切碎 720 g ≈ 4 ½ 杯
- 大蒜, 切末 24 瓣 70 g
- 生姜, 擦碎 6 汤匙 35 g
- 孜然粉 4 汤匙 25 g
- 红椒粉 3 ½ 汤匙 25 g
- 姜黄粉 1 ½ 汤匙 10 g
- 肉桂粉, 一小撮 2 ½ 茶匙
- 盐 2 茶匙 10 g
- 番茄碎罐头 1.8 kg
- 低钠鸡高汤或蔬菜高汤 2.4 L
- 胡萝卜, 切片 960 g
- 鹰嘴豆罐头（沥干）, 洗净 1.2 kg
- 西葫芦, 切丁 1.2 kg
- 柠檬汁 8 汤匙 120 g
- 新鲜香菜, 切碎 60 g ≈ 3 ¾ 杯
- 全麦皮塔饼, 加热 6 个 380 g
步骤
- 锅中放入油，中大火加热，放入鸡肉煎 4–5 分钟，不时翻面，至表面上色。盛到盘中。
- 转中火，放入洋葱炒 4 分钟至变软。
- 拌入蒜、姜、孜然粉、红椒粉、姜黄粉、肉桂粉和盐，炒 30 秒至出香味。
- 加入番茄碎、高汤、胡萝卜和鸡肉，煮沸后盖上锅盖，小火炖 15 分钟。
- 加入鹰嘴豆和西葫芦，开盖再炖 8–10 分钟，至蔬菜变软、鸡肉中心温度达到 74°C（165°F）。
- 拌入柠檬汁，撒上香菜，搭配温热的皮塔饼享用。
小贴士: 和大多数炖菜一样，第二天吃更好吃。
不含猪肉和酒精。如果你吃清真食品，请选择清真肉类。 营养数据根据 USDA FoodData Central 的数值计算，仅为估算。
