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Macarrão de arroz salteado com camarão e legumes

Camarão, pimentão e brócolis salteados com macarrão de arroz em um molho de shoyu com alho, gengibre e limão, cobertos com amendoim.

Macarrão de arroz salteado com camarão e legumes

Rápido Rico em proteína

Preparo
10 min
Cozimento
10 min

Por porção

1,270 kcal

Proteína
93 g
Carboidratos
159 g
Gorduras
32 g
Fibras
15 g

As quantidades estão ajustadas ao seu plano (×2).

Nestes planos

Ingredientes

7 porções

Verifique cada ingrediente quanto a alergias e intolerâncias e leia os rótulos dos produtos. Saúde e segurança

  • Macarrão de arroz cru 910 g
  • Shoyu light (pouco sódio) 1 xícara 280 g
  • Mel 4 ½ col. (sopa) 100 g
  • Suco de limão ½ xícara 140 g
  • Óleo de gergelim, dividido em partes ½ xícara 130 g
  • Brócolis, em floretes pequenos 1,1 kg
  • Pimentão vermelho, fatiado 1,1 kg
  • Cenoura, cortada em palitos finos 560 g ≈ 4 ½ xícaras
  • Camarão cru, descascado, descongelado, se for congelado, e seco com papel-toalha 2,4 kg
  • Alho, picado 28 dentes 85 g
  • Gengibre fresco, ralado ½ xícara 55 g
  • Cebolinha, picada 210 g ≈ 2 xícaras
  • Amendoim sem sal, picado 140 g ≈ 1 xícara
  • Coentro fresco, picado 70 g ≈ 4 ½ xícaras

Modo de preparo

  1. Deixe o macarrão de arroz de molho em água fervente por 6–8 minutos, até amaciar. Escorra e passe em água fria.
  2. Bata o shoyu, o mel e o suco de limão.
  3. Aqueça metade do óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande em fogo alto e salteie o brócolis, o pimentão e a cenoura por 3 minutos, até ficarem al dente.
  4. Afaste os legumes para o lado, adicione o restante do óleo, o camarão, o alho e o gengibre e salteie por 2–3 minutos, até o camarão ficar rosado e opaco.
  5. Junte o macarrão e o molho e misture por 1 minuto, até aquecer e envolver bem.
  6. Sirva coberto com a cebolinha, o amendoim e o coentro.

Dica: Deixe tudo picado antes de começar; o cozimento é rápido.

Sem carne de porco nem álcool. Escolha carne halal se você come halal. A informação nutricional é calculada a partir dos valores do USDA FoodData Central e é uma estimativa.

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