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Abendessen

Reisnudelpfanne mit Garnelen und Gemüse

Garnelen, Paprika und Brokkoli, mit Reisnudeln in einer Sojasauce mit Knoblauch, Ingwer und Limette im Wok gebraten, mit Erdnüssen obendrauf.

Reisnudelpfanne mit Garnelen und Gemüse

Schnell Proteinreich

Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.

Pro Portion

1,270 kcal

Protein
93 g
Kohlenhydrate
159 g
Fett
32 g
Ballaststoffe
15 g

Die Mengen sind an deinen Plan angepasst (×2).

In diesen Plänen

Zutaten

7 Portionen

Prüfe jede Zutat auf Allergien und Unverträglichkeiten und lies die Etiketten. Gesundheit und Sicherheit

  • Reisnudeln, ungekocht 910 g
  • Salzreduzierte Sojasauce 1 Tasse 280 g
  • Honig 4 ½ EL 100 g
  • Limettensaft ½ Tasse 140 g
  • Sesamöl, aufgeteilt ½ Tasse 130 g
  • Brokkoli, in kleine Röschen geteilt 1,1 kg
  • Rote Paprika, in Streifen geschnitten 1,1 kg
  • Karotten, in feine Stifte geschnitten 560 g ≈ 4 ½ Tassen
  • Rohe Garnelen, geschält, falls tiefgekühlt aufgetaut, trocken getupft 2,4 kg
  • Knoblauch, fein gehackt 28 Zehen 85 g
  • Frischer Ingwer, gerieben ½ Tasse 55 g
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 210 g ≈ 2 Tassen
  • Ungesalzene Erdnüsse, gehackt 140 g ≈ 1 Tasse
  • Frischer Koriander, gehackt 70 g ≈ 4 ½ Tassen

Zubereitung

  1. Weiche die Reisnudeln 6–8 Minuten in kochendem Wasser ein, bis sie weich sind. Gieß sie ab und spüle sie kalt ab.
  2. Verquirle Sojasauce, Honig und Limettensaft.
  3. Erhitze die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze und brate Brokkoli, Paprika und Karotte unter Rühren 3 Minuten, bis sie bissfest sind.
  4. Schiebe das Gemüse zur Seite, gib das restliche Öl, die Garnelen, den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate alles unter Rühren 2–3 Minuten, bis die Garnelen rosa und nicht mehr glasig sind.
  5. Gib Nudeln und Sauce dazu und schwenke alles 1 Minute, bis es heiß und mit Sauce überzogen ist.
  6. Serviere alles mit Frühlingszwiebel, Erdnüssen und Koriander obendrauf.

Tipp: Schneide alles klein, bevor du anfängst; das Braten geht schnell.

Kein Schweinefleisch, kein Alkohol. Wähle Halal-Fleisch, wenn du halal isst. Die Nährwerte sind auf Basis von USDA FoodData Central berechnet und eine Schätzung.

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