Rezepte
Frühstück

Shakshuka mit Eiern, roter Paprika und Tomate

Eier, sanft in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce gegart, dazu Vollkorn-Pita zum Dippen.

Shakshuka mit Eiern, roter Paprika und Tomate

Vegetarisch Günstig Mediterran Proteinreich

Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.

Pro Portion

487 kcal

Protein
28 g
Kohlenhydrate
47 g
Fett
23 g
Ballaststoffe
9 g

In diesen Plänen

Zutaten

8 Portionen

Prüfe jede Zutat auf Allergien und Unverträglichkeiten und lies die Etiketten. Gesundheit und Sicherheit

  • Olivenöl 4 EL 55 g
  • Zwiebel, gehackt 480 g ≈ 3 Tassen
  • Rote Paprika, in Streifen geschnitten 640 g ≈ 4 ¼ Tassen
  • Knoblauch, fein gehackt 16 Zehen 50 g
  • Gemahlener Kreuzkümmel 1 ½ EL
  • Paprikapulver 1 EL
  • Gehackte Tomaten (Dose) 1,6 kg
  • Salz 1 ½ TL
  • Schwarzer Pfeffer 1 TL
  • Eier 24 groß 1,2 kg
  • Frische Petersilie, gehackt 40 g ≈ ¾ Tasse
  • Vollkorn-Pita, eine halbe Pita, erwärmt 4 Pitas 260 g

Zubereitung

  1. Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Paprika 6 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Gib Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu und rühre 1 Minute.
  3. Gieß die gehackten Tomaten dazu, würze mit Salz und Pfeffer und lass alles 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  4. Drücke 3 kleine Mulden in die Sauce und schlage in jede ein Ei.
  5. Decke die Pfanne ab und gare alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 6 bis 8 Minuten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
  6. Bestreue alles mit der Petersilie und serviere es mit der warmen Pita.

Tipp: Magst du es scharf? Gib mit dem Kreuzkümmel eine Prise Chilipulver dazu.

Kein Schweinefleisch, kein Alkohol. Wähle Halal-Fleisch, wenn du halal isst. Die Nährwerte sind auf Basis von USDA FoodData Central berechnet und eine Schätzung.

Weitere Ideen