Rezepte
Mittagessen

Reis-Bowl mit Rind nach koreanischer Art

Rinderhack mit Soja und Knoblauch auf Reis mit zusammengefallenem Spinat, Gurke, Karotte und Spiegelei, inspiriert von Bibimbap.

Reis-Bowl mit Rind nach koreanischer Art

Günstig Proteinreich

Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.

Pro Portion

627 kcal

Protein
38 g
Kohlenhydrate
67 g
Fett
23 g
Ballaststoffe
4 g

In diesen Plänen

Zutaten

2 Portionen

Prüfe jede Zutat auf Allergien und Unverträglichkeiten und lies die Etiketten. Gesundheit und Sicherheit

  • Basmati- oder weißer Reis, ungekocht, gewaschen 120 g ≈ ¾ Tasse
  • Mageres Rinderhackfleisch (90 %) 220 g
  • Knoblauch, fein gehackt 4 Zehen 10 g
  • Frischer Ingwer, gerieben 1 ½ EL
  • Salzreduzierte Sojasauce 2 ½ EL 40 g
  • Honig 2 TL 15 g
  • Babyspinat 120 g ≈ 4 Tassen
  • Sesamöl 2 TL
  • Eier 2 groß 100 g
  • Gurke, in feine Stifte geschnitten 100 g ≈ 1 Tasse
  • Karotten, geraspelt 80 g ≈ ¾ Tasse
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 20 g ≈ ¼ Tasse
  • Sesam 2 TL

Zubereitung

  1. Bring Reis und 120 ml (½ Tasse) Wasser zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis bei niedriger Hitze 12–15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.
  2. Brate in der Zwischenzeit das Rinderhack in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten krümelig, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist (71 °C / 160 °F).
  3. Gib Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Honig dazu und brate alles noch 1 Minute, bis die Sauce das Fleisch überzieht. Gib es auf einen Teller.
  4. Gib den Spinat in die Pfanne und rühre 1 Minute, bis er gerade zusammenfällt.
  5. Erhitze das Sesamöl in der Pfanne und brate das Ei 2–3 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist.
  6. Belege den Reis mit Rinderhack, Spinat, Gurke, Karotte und Ei und bestreue alles mit Frühlingszwiebel und Sesam.

Tipp: Für ein Mittagessen zum Mitnehmen ersetzt du das Spiegelei durch ein halbiertes hart gekochtes Ei.

Kein Schweinefleisch, kein Alkohol. Wähle Halal-Fleisch, wenn du halal isst. Die Nährwerte sind auf Basis von USDA FoodData Central berechnet und eine Schätzung.

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